主料:
鸡蛋（冷藏），3g低粉，
60g，
牛奶，
40g，
食用油，
30g
辅料:
糖，
50g，
塔塔粉，
3g柠檬汁（蛋白中），数滴黄桃适量，
动物奶油，
350g，
色素适量，
巧克力适量巧虎蛋糕的做法步骤
1.蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
2.筛入低粉拌匀
3.蛋白放在无水无油的盆中，加入柠檬汁数滴、塔塔粉
4.打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
5.打出尖尖的角就好了
6.蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具，震出打泡泡，入烤箱：150度，40分钟，下层
7.准备好裱花的材料
8.蛋糕考好后，倒扣模具凉透后切成3片
9.底层图上奶油、黄桃
10.第二层同样
11.放上第三次后，抹上奶油，因为要修出带有弧形的角度，奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘，圆润就可以了，奶油没有刮平不要紧
12.用牙签划出图形
13.用巧克力液勾勒出轮廓，用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
14.完成，入冰箱冷藏保存。
小窍门&温馨提示
这个巧虎蛋糕分三层做，抹上奶油后整体很高，最后我的蛋糕盒盖不住了，所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。
TAGS：
烘焙 蛋糕 其他菜系 低粉
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